スペインに来てから出会った超絶おいしい熟成チーズがあります。それは、
オールドアムステルダム（Old Amsterdam）という名前の、オランダのゴーダチーズ！！
スペイン人の友達の家で、オールドアムステルダムを出されてからハマりました。特に最初の一口がおいしくてたまらんです。
スペインのチーズじゃないけど、スペインで生活する人は一度は食べてみてほしい！
というわけで、私がスペインでハマったオールドアムステルダムの魅力や食べ方、相性の良いお酒を書いてみます。
オールドアムステルダムは熟成させたゴーダチーズ
オールドアムステルダムとは、ゴーダチーズを18ヶ月熟成させたものです。
ゴーダチーズと言えばオランダを代表するおいしいチーズ。それを熟成させて濃厚にしたのがオールドアムステルダムということ。
これだけ聞いてもすでにおいしそう。
しぼりたてのミルクだけを使った贅沢なチーズがオールドアムステルダム。
18ヶ月も熟成させただけあって、色は普通のチーズのイメージと違ってオレンジに近いです。オレンジシャーベットみたいな色。
においはあまり強くありません。弾力があって、固形でありながらそんなに硬くないチーズです。
オールドアムステルダムの気になる味
オールドアムステルダムの食感は絶妙。しっとりしていながら、口の中でほろほろと崩れる感じで、食感でも楽しめるチーズです。
味はかなり濃厚！
初めて食べたとき、オールドアムステルダムの濃厚さにズキュンとしました。ミルクの脂肪分も感じる味わいある熟成チーズです。
とても濃厚なチーズだからこそ、オールドアムステルダムのおいしさを一番感じるのは一口目。
アルコールとのマリアージュは二口目以降にするとして、一口目はとにかくオールドアムステルダムの味の感動を楽しもう♫
オールドアムステルダムの食べ方
オールドアムステルダムの食べ方は、薄く切るか角切りにして食べる人が多いようです。私は薄く切るのが難しいので、いつも角切り。
この角切りのそのままのオールドアムステルダムを、ワインやビールと一緒に堪能！
そのまま食べるのが一番おいしいかなと思うオールドアムステルダムですが、アレンジしてサラダに入れたり、卵と一緒にオーブンで焼いたりと色々な食べ方ができます。
濃厚なチーズので、オールドアムステルダムが出汁のような役割も担ってくれるようです。
公式サイトには、オールドアムステルダムを使ったレシピが掲載されています。
牛肉のカルパッチョとオールドアムステルダム、ムール貝とオールドアムステルダム、オールドアムステルダムを使ったサラダ、卵とオールドアムステルダムなどなど、見てるだけでヨダレが垂れそうです。
そして、オールドアムステルダムはスイーツと合わせてもおいしいそう。ジャムと、チョコレートと、バニラと、カフェと…などなど。
バニラとオールドアムステルダムは合いそうな気がしますね。
オールドアムステルダムに合うお酒
個人的にはオールドアムステルダムは、赤ワインと一緒に食べたい感じのチーズです。
私は赤ワインとブルーチーズという組み合わせも大好きだけど、オールドアムステルダムはにおいや塩気がきつすぎず、コクがあって濃厚なので、赤ワインとの相性がピッタリ！
もちろんオールドアムステルダムはワインではなく、ビールや日本酒との相性もGood！
夏の暑い日は冷たいビールとオールドアムステルダムもいいですし、塩辛のような癖のある濃厚さが魅力のオールドアムステルダムは日本酒との相性も抜群です。
つまり、オールドアムステルダムは色々なお酒とのマリアージュが楽しめるチーズということですな。
とても濃厚なチーズなので、甘い系のお酒やカクテルには合わないかなと思います。変なマリアージュになりそう。
オールドアムステルダムが買える場所
私が住んでいるスペインでは、スーパー「メルカドーナ」と「カルフール エクスプレス」でオールドアムステルダムが買えます。
「メルカドーナ」では250g〜300gの単位で売られていて、「カルフール エクスプレス」だと200g統一のようです。
日本のAmazonだと140gで1,300円くらいなので、日本でオールドアムステルダムを買うよりスペインで買う方が格段に安いです。
きっとオランダで買ったらもっと安いんだろうね。
先日、KLMオランダ航空で日本に一時帰国したときにオランダのスキポール空港でもオールドアムステルダムが売られているのを見ました。
空港だったので結構高いと思いましたが、オランダのスーパーで買ったらもっと安いのでしょう。
オールドアムステルダムの種類
オールドアムステルダムの公式サイトを見ると、いくつか種類があるようです。
ヴィンテージタイプやヤギのミルクを使ったゴートと呼ばれるオールドアムステルダムなど異なる製造方法のタイプ。
さらに、スライス、クリーム、すりおろしタイプなど、形状の異なるオールドアムステルダム商品。
残念ながらスペインのスーパーでは固形のオーソドックスなオールドアムステルダムしか買えませんが、本場オランダなら色々なタイプのオールドアムステルダムが食べられるのでしょうね。
うらやましい！いつかオランダでいろんなオールドアムステルダムを食べてみたい。
オールドアムステルダムのような熟成したゴーダチーズ
オールドアムステルダムはオランダの代表的なゴーダチーズを熟成させたチーズですが、同じようにゴーダチーズを熟成させたチーズは存在します。
オールドアムステルダムのパクリ品かと最初思っていたのですが、パクリと言うわけではなくゴーダの熟成チーズはそれぞれブランド化されているようです。
色々な熟成ゴーダチーズを食べてみたいね！
オーダーチーズ・ドットコムは世界のおいしいチーズが買えるオンラインサイト。オランダのゴーダチーズの取り扱いも多く、熟成ゴーダチーズも買うことができます。
ゴーダチーズは500日以上熟成させると硬くなり、より味が強くなるそう。カナッペなど前菜としての食べ方が良いそうで、黒ビールのような濃いお酒と相性が良いようです。
500日どころか3年も熟成させたオランダのゴーダチーズはどんな濃厚な味になるのでしょう。ミルクの甘みがあって意外とクセのない味のようです。
ちなみにスペインのスーパー「Lidl」でもこんなゴーダチーズを見つけました。味はオールドアムステルダムとほぼ同じだった！
オールドアムステルダムは一食の価値あり
オールドアムステルダムはスペイン在住の友達の間でも評判になるほどなので、本当におすすめのチーズです。
パックを開けるとすぐ食べてしまうので、我慢してちょっとずつ楽しみながらいつも食べてます。
一口目が感動のチーズ、オールドアムステルダムをぜひ食べてみてください！
最後まで読んでくれてありがとう。
Hasta luegui!!!
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