サンタンデールで “ミシュラン ビブグルマン” 獲得のビストロへ【北スペイン旅行記】

サンタンデールは、おいしそうなレストランがたくさん。ミシュラン星付きのレストランもいくつかあって、なかなかな高級レストランもあります。

お知り合いからすすめられたレストランがあったのだけど、休日ということで別のレストランを探しました。

で、目をつけたのが “ミシュラン ビブグルマン” を獲得しているビストロ「Querida Margarita」です。

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ディナーでも18.5ユーロのコースメニューがあって、お財布に優しい。

というわけで、サンタンデールで訪れたビストロ「Querida Margarita」で食べたメニュー！

ミシュラン ビブグルマンのビストロ「Querida Margarita」

「Querida Margarita」は、サンタンデールの住宅地の中にある “ミシュラン ビブグルマン” を獲得しているビストロです。

“ミシュラン ビブグルマン” とは、リーズナブルでありながらおいしいお店に与えられる称号。日本だと「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」などが “ミシュラン ビブグルマン”を獲得しているようですね。

駐車場の一角にあるビストロ「Querida Margarita」

お店に行ってみてわかったのだけど、お隣はミシュラン一つ星を獲得している「El Serbal」というレストラン。「Querida Margarita」とは姉妹店で、「Querida Margarita」が気軽なビストロ、「El Serbal」がきちんとしたレストランだそうです。

moni

ミシュランで星を獲得しているレストランと姉妹店なんて、期待が高まる！

「El Serbal」はきちんとしたレストランなのでメニュー料金も高いし、きっときちんとした服装で出かけた方が良いのでしょう。

「Querida Margarita」はビストロで、もっとカジュアルな雰囲気。小ぎれいな普段着で行けばOKな感じでした。

ランチもディナーも頼めるコースメニュー

「Querida Margarita」はコースメニューを頼む形式。

コースは18.5ユーロで食事のみドリンク別か、24.5ユーロで食事と3杯のドリンク（ビール・指定のワイン・ソフトドリンクのいずれか）の2種類です。

食事は前菜、メイン、デザートのシンプルな内容。ワインをボトルで注文する場合は、食事のみのコースを選べばよろし。

前菜：サーモンのマリネ

前菜は以下4種類から選べました。

• きのこの米料理（arroz con papada y setas）
• サーモンのマリネ（salmon marinado）
• エンサラディージャとタルタル（ensaladilla rusa ya tartara）
• サルモレホとピクルス（salmorejo y encurtidos）

私はサーモンのマリネを注文。

サーモンのマリネ（salmon marinado）

右にあるのはガリ、左は海藻。しょうゆがかかった完全に和風の味付けで、和食に飢えてる私にとってはかなりおいしかった！

友達は米料理をチョイス。リゾットのような米料理で、きのこと喉仏の部分のお肉が入っているやつ。結構お腹にたまりそうな重ため前菜でした。味はGood!!

メイン：ピーマン詰め

メインも4種類から選ぶ形式。

• 子豚の肉 人参とキムチ（cochinillo con zanahoria y kimchee）
• フレッシュパスタのカネローニ 野菜とえびのベシャメルソースを詰めて（canelon de pasta fresca, rellno de verduras, langostinos y bechamel）
• イベリコ豚のほほ肉 トリュフ風味のポテト（carrilera de iberico y parmentier trufada）
• ピーマン詰め アンコウ、えびときのこ（pimientos rellenos de rape,gambas y setas）

1つめのキムチがどう調理されているのか気になったのだけど、子豚の肉はあまり食べたくなかったので、私はピーマン詰めのお皿を注文しました。

ピーマンにアンコウとえび、きのこが詰まった料理

アンコウの味はあまりわからなかったけど、えびの味が効いてるピーマンの肉詰めならぬ海鮮詰め。カツオ出汁のような風味を味を感じたのだけど、ウェイターに出汁を聞いたらえびだそう。

デザート：カンタブリアのチーズ3種

デザートは3種類。

• チョコレートトリュフ（trufas de chocolate）
• カンタブリアのチーズ3種（degustarion de quesos cantabros）
• アロスコンレチェ（arroz con leche）

ここでもアロスコンレチェ（牛乳にお米が入ったデザート）が出てくるとは！って感じ。笑。私はアロスコンレチェは好きではないので、絶対にパスです。

そして甘いものもあまり好きではないので、デザートでチーズが選べるのはとっても嬉しい！「カンタブリアのチーズ」という名前にもそそられる。

チーズに合わせるのは、割と濃いめの赤ワイン（D.O toro）。

カンタブリアのチーズ3種（degustacion de quesos cantabros）

味がきつめのチーズ（右）と豆腐のようなチーズ（真ん中）そしてテティージャのようなクリーム系チーズ（左）にメンブリージョがついてました。

メンブリージョとは、かりんのような果物と砂糖を煮詰めて作ったゼラチン系のスイーツ。

スペインでは、チーズと一緒にメンブリージョを楽しむグルメ習慣があります。チーズ、メンブリージョ、ワインのマリアージュを楽しむのだ。

チーズにメンブリージョを乗せて、ちびちび赤ワインを嗜みました。ホテルに戻った頃にはほろ酔いで、着くなりベッドでバタンキュー。

落ち着いて食事したい人におすすめ

「Querida Margarita」の店内はあまり広くありません。5〜6組くらいしか入れないサイズ。

落ち着いたおしゃれな店内

カジュアルながらも落ち着いた雰囲気なので、ゆっくり食事ができます。人が多くて騒がしいレストランが苦手な人にはおすすめ。

インターネットで予約した時は最大1.5時間の滞在と注意書きがありましたが、実際は時間を過ぎても滞在できそうでした。シンプルな食事コースなので、1.5時間あれば十分だけどね。

おいしそうにディスプレイされているワイン

メニューは18.5ユーロの食事コースか、3杯のドリンク付きの24.5ユーロのコースのみと決まっているので、いくら食事にかかるかわかりやすいし、量が多過ぎて食べられないということもないです。どちらかというとお上品な食事量。

食事の内容はザ・スペイン料理ではないので、それこそビストロというか創作感のある料理。しょうゆやキムチ使ったり、和食にもヒントを得てそう。日本人は好きな味だと思うけど、スペイン料理を食べてる感はあまりないです。

コースメニュー以外頼めないので、量を食べたい人や、数あるメニューの中から食べるものを選びたい人は、奮発してお隣のミシュラン星付きに行きましょ。

お店はこじんまりしていて、一人でも入れそうな雰囲気です。

サンタンデールで美食を求めたい

普段アンダルシアでは滅多にお目にかからないようなお店での食事体験。ビストロなので、気軽にカジュアルに食事が楽しめる雰囲気でした。

moni

落ち着いて食事やワインが楽しめてよかった〜♫デザートでチーズを選べたのはポイント高かったです。

レストラン探しをしている時に感じたけど、サンタンデールにはおいしそうなお店がたくさんあり、試してみたいメニューの写真もたくさん見かけました。

いつかまたサンタンデールに美食を求めて行きたい！

翌日の朝は、ビンナガマグロ（ビンチョウマグロとも言う）入りのスペインオムレツを食べました。

旅は続きます。
最後まで読んでくれてありがとう。
Hasta luegui!!!

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