スペインバルのタパス「カリフラワーのビルバオ風」のレシピ

セビリアのとあるバルで食べてとってもおいしかったので、いつか真似したいと思っていたタパス。

カリフラワーのビルバオ風をやっと作りました。

カリフラワーとにんにく、スペインの家庭ならあるであろう基本調味料があればできるので、とっても簡単。そしてビールが進む味！

というわけで、カリフラワーのビルバオ風のレシピをご紹介します。

あまり見かけないタパス？カリフラワーのビルバオ風

私がカリフラワーのビルバオ風のタパスを食べたのは、セビリアのバルで。

友達のお気に入りバル「Rincon de Rosita」で送別会をしていた時に、「Coliflor a la Bilbaína」というタパスを見つけてカリフラワーの文字に惹かれました我ら。

「どんなタパス？」と店員さんに聞いたら見せてくれて、おいしそうだったので頼んでみたら

バルで頼んだカリフラワーのビルバオ風

あらおいしい！

これは家でも作ってみたいと思い、今回初めてカリフラワーのビルバオ風を作ってみました。

Bilbaína（ビルバオ風）という名前が付いているのだから、ビルバオあたりのバスク地方でよく食べられるタパスなのかな。私の記憶がある中では、スペインではこの1度しか見たことがありません。

moni

「バスク地方でよく食べるよ！」という情報があれば、ぜひ教えてください！

カリフラワーのビルバオ風の材料と調味料

カリフラワーのビルバオ風は作り方がいろいろあるようで、調味料はレシピによって違いがありました。

今回は私の家にあった調味料を使ったカリフラワーのビルバオ風。スペインの家庭ならどこでもあるであろう調味料を使っています。

バルで食べたカリフラワーのビルバオ風はパセリが絡まってたけど、パセリは家になかった。レシピによってはパプリカパウダーを使うようなので、パプリカパウダーを入れました。

ビネガーはシェリービネガー（vinagre de Jerez）を使っています。ビネガー効かせた方がおいしいので、味が濃いめのビネガーがおすすめ。

カリフラワーのビルバオ風のレシピ

カリフラワーは食べやすい大きさにカットします。にんにくはみじん切り。唐辛子は小さめにカット。

カリフラワーは食べられる柔らかさになるまで茹でておきます。

茎も全部食べられる

フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、にんにくの香りがしてきたら唐辛子を入れ、白ワイン、ビネガー、塩、パプリカパウダーを入れます。跳ねるので気をつけてね。

茹でたカリフラワーをフライパンに入れて、調味料と混ぜるだけ。本当にこれだけ。めちゃ簡単。

お好みで黒こしょうを振る

お好みで黒こしょうを振ったり、パセリと混ぜたり。いろいろアレンジできそうです。

お酒が進みそうなタパス カリフラワーのビルバオ風

自作のカリフラワーのビルバオ風は我ながらおいしかったです！

ビール飲みたくなる！

ビネガーが効いていて、ビールが進みそうな味。初日はお茶だったけど、2日目に食べた時はビールにしました。

にんにくが好きな人は、にんにくの量を増やしてアヒージョ風にしても良いかな。

moni

次回はにんにくたっぷりで作ってみたい！

とっても簡単なので、カリフラワーを手に入れた時はぜひカリフラワーのビルバオ風を作ってみてください。

最後まで読んでくれてありがとう。
Hasta luegui!!!